De la fleur à la tasse

Publié le 10/09/2015

 De la fleur à la tasse

 

Originaire de la province de Kaffa, en Éthiopie, la légende dit qu’un berger, Kaldi, remarqua que le caféier avait des effets énergétiques  en observant ses chèvres en consommer.
Appelé à l’époque « k’hawah », le café est aujourd'hui la troisième boisson la plus comsommée dans le monde après l’eau et le thé.

 

Le café est un produit complexe et chacune des étapes de la fleur à la tasse à son importance, commençons par la fleur…

 Découvrez tous ces étapes sur notre blog conseils : http://brulerie-dalre.com/nos-conseils/

1) Les techniques de récolte du fruit du café  

2) Les traitements des grains de café 

3) La torréfaction 

 

 
 

 

 

 

 

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