Le café et la santé

Publié le 27/10/2021

Le café et la santé

Il accompagne nos réveils, nos trajets, la fin de nos repas, nos pauses entre collègues et tous nos moments de vie. Des routines plaisir et des moments de convivialité naissent des habitudes de consommation du café. Ancré culturellement et disposant d’une véritable fonction sociale, le café est devenu un allié de notre quotidien. Il l’est également de façon insoupçonnée pour notre santé.

Tour d’horizon des vertus de la boisson, la plus consommée au monde après l’eau : le café.

Issue du caféier, cette boisson, qui peut être consommée chaude, froide ou glacée, trouve ses adeptes grâce à la diversité de ses saveurs et à ses effets énergisants. À chacun sa variété ou son assemblage favori. Avec une pluralité d’origines et d’intensités, le café sait séduire et satisfaire tous les palais.

Aujourd’hui, 8 français sur 10 consomment du café. Ces amateurs choisissent leurs grains de café, tant pour leurs saveurs que pour leurs effets énergisants.


Photo by Maria Shanina on Unsplash

Comment le café agit-il sur notre organisme ?

Les vertus du café proviennent de sa composition, riche en caféine et en antioxydants. De nombreuses études scientifiques viennent appuyer ses aspects tonifiants et bénéfiques sur la santé, à condition de veiller à maîtriser sa consommation.

Vous prendrez bien une tasse d’énergie ?

Les buveurs de café et la sciences sont unanimes : la caféine présente dans le café à des vertus stimulantes.
Assimilée en moins de 30 minutes par l’organisme, cette substance naturellement présente dans la culture des caféiers a des effets tonifiants. Elle offre une stimulation cognitive qui permet d’augmenter, de façon provisoire, la vigilance, l’éveil et la concentration. Voici la parfaite alchimie qui explique, en partie, le succès de cette boisson universelle.

Les grains de café ont ainsi le pouvoir de doper les performances physiques et psychiques et de réduire significativement les états de fatigue.
Cependant, elle reste une boisson plaisir, qui est savourée avant tout pour son caractère hédoniste.
Résultat de cet effet coup de fouet de la caféine ? Il est recommandé, en fin de journée, de s’orienter vers des variétés contenant peu de caféine ou des recettes décaféinées, afin d’optimiser le cycle de sommeil à venir.

Le café, une boisson naturelle partenaire de votre santé

Pauvre en calories, source d’antioxydants, de magnésium, de potassium et de vitamines du groupe B, le café regorge d’atouts pour l’organisme.

Au-delà de la caféine présente dans les grains, notre tasse contient également des polyphénols qui présentent l’avantage de protéger l’organisme de certaines pathologies, notamment grâce à sa puissance en antioxydants naturels.

De nombreuses études scientifiques, notamment l’étude britannique de l’Université de Southampton, mettent en lumière les effets préventifs du café, consommé noir, dans la lutte de certaines pathologies  :

  •    le cancer du foie et colorectal ;
  •    les maladies cardio-vasculaires ;
  •    les maladies hépatiques ;
  •    le diabète de type 2 ;
  •    les maladies neuro-dégénératives telles qu’Alzheimer ou Parkinson ;
  •    les maux de tête et migraines.

Améliorant également la digestion grâce à ses fibres solubles ainsi que l’humeur à l’aide de l’adrénaline qu’elle produit dans notre corps, notre boisson favorite dévoile quantité de bienfaits cachés, à condition d’être un amateur de café modéré dans sa consommation quotidienne.

La juste dose de caféine

Parfaitement compatible avec un mode de vie sain et une alimentation équilibrée, la consommation de café quotidienne conseillée au sein de l’avis scientifique de la EFSA) (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments) se situe entre 3 et 5 tasses pour un adulte, soit 400 mg de caféine par jour.

Les femmes enceintes et allaitantes doivent veiller à ne pas dépasser un apport en caféine de 200 mg au quotidien.
Les adolescents doivent respecter une limite de 100 mg par jour.
Afin de préserver les effets bienfaiteurs du café, il faut savoir répartir, doser et adapter sa fréquence de consommation de façon modérée. Notamment lorsque l’ont fait le choix de recettes gourmandes, en agrémentant un café noir de sucre, de lait ou de sirops aromatisés.

À savoir  : 
Une tasse de café filtre de 200 ml contient environ 90 mg de caféine.
Un expresso de 60 ml contient pour sa part, 80 mg de caféine.
Par ailleurs, le taux de caféine varie en fonction de la variété de café. À titre d’exemple, un café arabica contient plus de caféine qu’un robusta.
Considéré comme une routine, un moment à soi ou une parenthèse conviviale dans notre journée, le café fait partie de notre quotidien et se révèle bienfaisant pour l’organisme. Avec près de deux milliards de tasses dégustées chaque jour dans le monde, le bol du matin ainsi que la pause avec un café de haute qualité, sont des moments clés de la journée qui ont encore de beaux jours devant eux.

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