Infos pro
Secrets de torrefacteur
Découvrir les secrets du café et de la torréfaction
Le café en grain : 4 bonnes raisons d’y passer
Fatigués des dosettes ou du café en poudre ? Et si vous passiez au café en grain ? Explications.
Quel café utiliser pour une cafetière à piston ?
Grâce à l’utilisation d’une mouture moyenne et fraîche, la machine à piston permet d’obtenir un café riche en goût et en arôme.
Quelle eau pour un café ?
Les amateurs de café le savent, un grand café doit être préparé avec une eau de qualité. Voici ce que vous devez savoir.
Le café et l’acidité
D'où provient l'acidité dans le café ? Comment éviter d'avoir un café trop acide ? Nos réponses dans cet article.
Le café et la santé
Les vertus du café proviennent de sa composition, riche en caféine et en antioxydants. De nombreuses études scientifiques viennent appuyer ses aspects
Le café en chiffres
2 milliards de tasses de café bues chaque jour dans le monde, rien que ça ! Plongez avec nous dans l'univers du café avec ces chiffres à connaître.
Café frappé et café glacé : recettes et différences
Amateurs de café, vous aimez le boire court, allongé, ou bien au lait. Mais l’avez-vous déjà goûté frappé ?
Comment réaliser un véritable expresso
Découvrez les étapes indispensables pour faire un bon et vrai café expresso. Voici les conseils quelques conseils pour révéler toutes les saveurs de v
D'où viennent les différences de goût entre les cafés ?
Chaque café possède un goût qui lui est propre. Vous allez découvrir pourquoi ?
Les différentes boissons à base de café
Ecrit-on eSpresso ou Expresso ? Qu'est-ce qu'un ristretto ? Et un Macchiato ? Découvrez le guide des boissons à base de café.
Les 10 meilleures idées cadeaux pour un amateur de café
Voici nos 10 idées de cadeaux originaux pour des barista en herbe.
Comment faire un bon café ? Nos conseils de torréfacteur
Pour préparer un bon café, il faut les bons ingrédients : un café de qualité, de préférence frais, c'est à dire torréfié et moulu il y a peu de temps.
3 alternatives aux capsules Nespresso
La célèbre machine à capsules de Nespresso a démocratisé l’utilisation du café́ à la tasse. Mais de plus en plus de consommateurs se posent la quest
Torréfacteur artisanal de café haut de gamme en Bretagne.
L’art de la torréfaction consiste à déterminer les courbes de cuisson (durée et température) en fonction des caractéristiques des grains.
La dosette ESE : le café espresso idéal
C’est une dose de café à usage unique. Son nom représente la promesse qu’elle tient : Easy Serving Expresso (expresso facile à préparer).
Café en grain : comment bien le choisir ?
Le café en grain peut prendre mille facettes : arabica ou robusta, de grande marque ou artisanal, pure origine ou blend. Lequel choisir.
Quelle est la différence entre une espèce et une variété de café ?
Une espèce de café se divise en plusieurs variétés, un peu comme la vigne se répartit en différents cépages.
Guide de dégustation d’un café : gouter et décrire.
Voici quelques mots à connaître pour exprimer votre amour pour le café.Ils vont vous permettront de repérer le café que vous aimez avant de l’acheter.
Qu'est ce qu'un café de spécialité
Vous avez entendu parlé de café de spécialité, qui est souvent gage de qualité. Mais savez-vous ce qui se cache sous ce terme.
Les spécificités des cafés par leur région
Le plus souvent, vous distinguez votre café par son goût prononcé, doux, corsé, chocolaté, épicé …mais savez-vous d’où proviennent ces nuances ?