Inde Malabar Moussonné - Café moulu
Racé et animal, ce café moulu Inde Malabar développe des notes sauvages de cuir et d'épices.
Préparez-vous à être surpris par son incroyable matière en bouche et sa finale explosive sur des arômes d'épices douces et d'herbes sauvages.
Quantité : 250g
Café du moment : Nous proposons une gamme de café du moment. C'est une sélection de café qui évolue et change au fil des mois
Caractéristiques
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Intensité
7/10
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Notes aromatiques
Epicées
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Caractère gustatif
Racé
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Altitude de plantation
1000-1500m
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Variété et préparation
Arabica : catuai - café lavé
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Continent
Asie
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Classification
Pure Origine
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Gamme
Café du moment
En savoir plus
Le Malabar moussonné est un café arabica en provenance de l’Inde, au goût très raffiné. Il est issu d’un ancien principe de transport datant du 18e siècle et par lequel le café voyageait des Indes jusqu’en Angleterre par voie maritime. Celui-ci, passant plusieurs mois dans les cales de bateaux, absorbait l’humidité et l’eau saline. Arrivé à destination, le produit possédait un profil de goût particulier, ce qui en fit un café prisé des torréfacteurs.
De nos jours, cette technique est reproduite en laissant le café dans de grands entrepôts entre-ouverts, qui sont exposés aux vents et à l’humidité saline de la saison des moussons. C’est cette période d’exposition qui confère aux graines de café un goût très doux, riche et rond en bouche. Il est aussi reconnu pour ses arômes boisés. De plus, ce café possède un niveau d’acidité plus bas que la moyenne.
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