Nos conseils

Comment bien conserver son café ?

Vous avez investi dans un excellent café en grains, torréfié avec soin, et pourtant, quelques semaines plus tard, la tasse n'a plus le même goût (arômes ternes, amertume, absence de crème). Le coupable ? Très souvent, une mauvaise conservation du café.

Pourquoi la conservation du café est-elle si importante ?

Votre excellent café perd en arômes, devient amer ou manque de crème après quelques semaines ? Le coupable est presque toujours une mauvaise conservation.

Bien conserver son café, c'est donc

Préserver ses arômes et sa complexité aromatique

Conserver une belle extraction (crème, rondeur en bouche)

Éviter le gaspillage et rentabiliser son achat de café de qualité

Profiter d'un café frais jusqu'à la dernière tasse

Grains de café fraîchement torréfiés en train d'être brassés dans le bac de refroidissement en métal d'un torréfacteur professionnel.

Comment conserver son café ?

En grain ?

Nos conseils

Pour préserver tous les arômes de votre café, transférez vos grains dans une boîte hermétique et opaque dès l'ouverture du paquet. Veillez à limiter au maximum l'air à l'intérieur en adaptant le contenant, puis conservez le dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière, comme un placard ou un garde-manger. Enfin, pour une tasse parfaite, moulez uniquement la quantité nécessaire juste avant votre préparation !

Moulu ?

Nos conseils

Pour profiter de votre café au sommet de sa fraîcheur, privilégiez l'achat de plus petites quantités, mais plus souvent, et consommez le idéalement dans les deux à trois semaines suivant l'ouverture. Conservez le dans une boîte parfaitement étanche, dotée d'un système hermétique et pensez à bien la refermer après chaque tasse.

Peut-on conserver le café au frigo ou au congélateur ?

C'est l'une des questions les plus fréquentes !

Au réfrigérateur : L'humidité et les odeurs des aliments risquent d'altérer le goût du café. Les ouvertures répétées provoquent aussi de la condensation.

Au congélateur : Possible, mais avec précautions, pour une longue conservation uniquement. Congelez le café en petites portions, dans des contenants totalement hermétiques, et ne le recongelez jamais une fois sorti.

Pour un usage quotidien, le placard reste le meilleur endroit, avec une boîte de conservation adaptée.