Nos conseils

En apprendre plus sur les cafés rares, une dégustation de précision.  

Vous appréciez la découverte d’un café de pure origine ? Parfois le mélange de plusieurs origines produit une expérience gustative insoupçonnée.  

Marre du jus de chaussette. Voici enfin comment déguster un bon déca en toute simplicité.

Savez vous comment a été découvert le café, comment s’est -il répandu et comment a t-il été reconnu…
Voici quelques précisions.

Vous souhaitez en savoir plus sur le café, Brûlerie d’Alré vous propose quelques définitions des termes utiliser dans l’univers de la torréfaction : une broche de café, la torréfaction, la granulométrie, une cerise de café...

Pour bien conserver votre café et garder tous ses arômes, vous devez éviter les 3 grands ennemis : chaleur, humidité et lumière.

Comme pour le vin, vous pouvez organiser des séances de dégustation de café, c’est ce que l’on appelle le cupping.

Reproduire le bon goût du café filtre d’un coffee shop est possible. Voici toutes les techniques à reproduire à la maison pour du bon café filtre.

Grâce à l’utilisation d’une mouture moyenne et fraîche, la machine à piston permet d’obtenir un café riche en goût et en arôme.

Depuis plusieurs années avec l’engouement croissant du café, deux mots se sont ajoutés à notre vocabulaire:  arabica et robusta !

Les amateurs de café le savent, un grand café doit être préparé avec une eau de qualité. Voici ce que vous devez savoir. 

D'où provient l'acidité dans le café ? Comment éviter d'avoir un café trop acide ? Nos réponses dans cet article.

Les vertus du café proviennent de sa composition, riche en caféine et en antioxydants. De nombreuses études scientifiques viennent appuyer ses aspects tonifiants et bénéfiques sur la santé, à condition de veiller à maîtriser sa consommation.

2 milliards de tasses de café bues chaque jour dans le monde, rien que ça ! Plongez avec nous dans l'univers du café avec ces chiffres à connaître.

Amateurs de café, vous aimez le boire court, allongé, ou bien au lait. Mais l’avez-vous déjà goûté frappé ?

Fatigués des dosettes ou du café en poudre ? Et si vous passiez au café en grain ? Explications.

La célèbre machine à capsules de Nespresso a démocratisé l’utilisation du café́ à la tasse. Mais de plus en plus de consommateurs se posent la question d’une alternative, car le prix des capsules nespresso reste élevé, et les capsules en aluminium

Le café en grain peut prendre mille facettes : arabica ou robusta, de grande marque ou artisanal, pure origine ou blend. Lequel choisir. 

C’est une dose de café à usage unique. Son nom représente la promesse qu’elle tient : Easy Serving Expresso (expresso facile à préparer). 

Une espèce de café se divise en plusieurs variétés, un peu comme la vigne se répartit en différents cépages.

Voici quelques mots à connaître pour exprimer votre amour pour le café.
Ils vont vous permettront de repérer le café que vous aimez avant de l’acheter.

Le plus souvent, vous distinguez votre café par son goût prononcé, doux, corsé, chocolaté, épicé …mais savez-vous d’où proviennent ces nuances ?

Vous avez entendu parlé de café de spécialité, qui est souvent gage de qualité. Mais savez-vous ce qui se cache sous ce terme.

Noir, blanc, vert ou encore Oolong, toutes ces variétés de thés proviennent du même arbuste : Le camellia sinensis . Découvrez les différences.

Vous souhaiteriez pouvoir réaliser un parfait expresso chez vous en testant nos dosettes ese, mais vous ne savez pas si votre machine à café accepte les dosettes ese. 
Voici quelque astuces ...

Le café est un produit complexe et chacune des étapes de la fleur à la tasse à son importance.