Infos pro
Torréfié à la commande
Café vert Brésil Bahia
5,50 €
- Intensité
-
- Notes aromatiques
- Cacaotées - Fruits secs
Découvrez l’authenticité du café vert en grains du Brésil de la région Bahia, un produit incontournable pour les amateurs de café naturel et de découverte.
Le café vert n’est pas encore torréfié : il conserve donc toutes ses propriétés naturelles, notamment sa richesse en antioxydants et acide chlorogénique, reconnus pour leurs effets bénéfiques sur le métabolisme et le bien-être.
Les grains de café vert sont très durs : ne les broyez jamais dans un broyeur ou moulin à café classique, au risque d’endommager votre appareil.
Il peut être utilisé de plusieurs façons, en boisson naturelle ou en expérimentation pour une torréfaction maison.
________________
Idées d'utilisation en boisson légère, aux notes végétales et rafraîchissantes (proche d’une tisane) :
En infusion chaude, concassez légèrement les grains, laissez-les tremper dans de l’eau chaude (sans les broyer comme un café classique).
En macération à froid, pour une boisson "détox" naturelle (10 grammes pour 250ml d'eau pendant minimum 12 heures au frais).
Première approche de la torréfaction :
La torréfaction est une étape clé pour révéler les arômes du café. Elle consiste à chauffer les grains verts (au four, dans une poêle épaisse ou un torréfacteur domestique) jusqu’à ce qu’ils atteignent la couleur et le goût souhaités.
Le rendu ne sera jamais égal à celui d'un torréfacteur équipé d'un outil plus précis avec la gestion de courbes de température.
Lors de la torréfaction, les grains perdent environ 15 à 20 % de leur poids, principalement à cause de la perte d’humidité naturelle. C’est cette transformation qui libère les parfums et donne naissance au café que nous connaissons.
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Café 100% arabica
sélection des grains et des meilleures variétés
Torréfaction quotidienne
pour vous garantir la fraicheur du produit
Nos sachets fraîcheurs
avec zip et valve pour préserver les arômes
Conseil personnalisé
via le formulaire de contact et rappel téléphonique si souhaité
Caractéristiques et origine
- Intensité
- 0/10
- Notes aromatiques
- Cacaotées - Fruits secs
- Altitude de plantation
- 1 000 - 1 200 m
- Caractère gustatif
- Doux - Suave
- Variétés
- Arabica - Typica, Mundo Novo, Catimor
- Préparation
- Café lavé
- Teneur en caféine
- 1,13 %
- Région
- Bahia
- Continent
- Amérique du Sud
La région de Bahia se situe au nord-est du Brésil.
Selon les producteurs de café Brésil Bahia, la douceur caractéristique de leurs cafés provient du fait que les grains soient soumis à des rites de séchage particulier : au soleil en journée mais protégés par des pans de toile lors de la rosée matinale.
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Découvrez l’authenticité du café vert en grains du Brésil de la région Bahia, un produit incontournable pour les amateurs de café naturel et de découverte.
Le café vert n’est pas encore torréfié : il conserve donc toutes ses propriétés naturelles, notamment sa richesse en antioxydants et acide chlorogénique, reconnus pour leurs effets bénéfiques sur le métabolisme et le bien-être.
Les grains de café vert sont très durs : ne les broyez jamais dans un broyeur ou moulin à café classique, au risque d’endommager votre appareil.
Il peut être utilisé de plusieurs façons, en boisson naturelle ou en expérimentation pour une torréfaction maison.
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Idées d'utilisation en boisson légère, aux notes végétales et rafraîchissantes (proche d’une tisane) :
En infusion chaude, concassez légèrement les grains, laissez-les tremper dans de l’eau chaude (sans les broyer comme un café classique).
En macération à froid, pour une boisson "détox" naturelle (10 grammes pour 250ml d'eau pendant minimum 12 heures au frais).
Première approche de la torréfaction :
La torréfaction est une étape clé pour révéler les arômes du café. Elle consiste à chauffer les grains verts (au four, dans une poêle épaisse ou un torréfacteur domestique) jusqu’à ce qu’ils atteignent la couleur et le goût souhaités.
Le rendu ne sera jamais égal à celui d'un torréfacteur équipé d'un outil plus précis avec la gestion de courbes de température.
Lors de la torréfaction, les grains perdent environ 15 à 20 % de leur poids, principalement à cause de la perte d’humidité naturelle. C’est cette transformation qui libère les parfums et donne naissance au café que nous connaissons.