Articles
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Quelle eau pour un café ?
28/12/2021
Les amateurs de café le savent, un grand café doit être préparé avec une eau de qualité. Voici ce que vous devez savoir.
Publié dans Actualités
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Le café et l’acidité
20/12/2021
D'où provient l'acidité dans le café ? Comment éviter d'avoir un café trop acide ? Nos réponses et d'autres dans cet article.
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Le café et la santé
27/10/2021
Les vertus du café proviennent de sa composition, riche en caféine et en antioxydants. De nombreuses études scientifiques viennent appuyer ses aspects tonifiants et bénéfiques sur la santé, à condition de veiller à maîtriser sa consommation.
Publié dans Actualités
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Le café en chiffres
19/10/2021
2 milliards de tasses de café bues chaque jour dans le monde, rien que ça ! Plongez avec nous dans l'univers du café avec ces chiffres à connaître.
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Café frappé et café glacé : recettes et différences
10/10/2021
Amateurs de café, vous aimez le boire court, allongé, ou bien au lait. Mais l’avez-vous déjà goûté frappé ?
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Comment réaliser un véritable expresso
06/10/2021
Découvrez les étapes indispensables pour faire un bon et vrai café expresso.
Voici les conseils à suivre pour réaliser un vrai expresso italien, qui révèlera toutes ses saveurs. -
D'où viennent les différences de goût entre les cafés ?
02/10/2021
Chaque café possède un goût qui lui est propre. Ces différences viennent de la terre, du lieu ou des conditions dans lesquelles les graines ont été extraites, mais aussi de l’influence que l’Homme a pu avoir une fois la récolte effectuée.
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Le café en grain : 4 bonnes raisons d’y passer
28/09/2021
Fatigués des dosettes ou du café en poudre ? Et si vous passiez au café en grain ? Explications.
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Les différentes boissons à base de café
27/09/2021
Ecrit-on eSpresso ou Expresso ? Qu'est-ce qu'un ristretto ? Et un Macchiato ? Découvrez le guide des boissons à base de café. -
Les 10 meilleures idées cadeaux pour un amateur de café
07/04/2020
Voici nos 10 idées de cadeaux originaux pour des barista en herbe.
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3 alternatives aux capsules Nespresso
23/07/2019
La célèbre machine à capsules de Nespresso a démocratisé l’utilisation du café́ à la tasse. Mais de plus en plus de consommateurs se posent la question d’une alternative, car le prix des capsules nespresso reste élevé, et les capsules en aluminium représentent un volume de déchets conséquent. Si vous cherchez une autre solution pour boire un café de qualité, voici 3 alternatives à considérer.
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Comment faire un bon café ? Nos conseils de torréfacteur
23/07/2019
Pour préparer un bon café, il faut déjà les bons ingrédients : un café moulu de qualité, de préférence frais, c'est à dire torréfié et moulu il y a peu de temps. La mouture doit correspondre à la machine que vous utilisez.
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Café en grain : comment bien le choisir ?
22/05/2019
Le café en grain peut prendre mille facettes : arabica ou robusta, de grande marque ou artisanal, pure origine ou blend. Découvrez celui fait pour vous.
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La dosette ESE : le café espresso en capsule
22/05/2019
C’est une dose de café à usage unique. Son nom représente la promesse qu’elle tient : Easy Serving Expresso (expresso facile à préparer).
Tout découvrir sur la dosette ese. -
Torréfacteur artisanal de café haut de gamme en Bretagne.
22/05/2019
L’art de la torréfaction consiste à déterminer les courbes de cuisson (durée et température) en fonction des caractéristiques des grains. Acheter son café en grain chez un torréfacteur artisanal, c’est la garantie d’avoir un café avec sa propre identité.
Publié dans À la une
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Quelle est la différence entre une espèce et une variété de café ?
26/03/2019
Une espèce de café se divise en plusieurs variétés, un peu comme la vigne se répartit en différents cépages.
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Guide de dégustation d’un café : gouter et décrire.
19/03/2019
Voici quelques mots à connaître pour exprimer votre amour pour le café.
Ils vont vous permettront de repérer le café que vous aimez avant de l’acheter. -
Les spécificités des cafés par leur région
06/03/2019
Le plus souvent, vous distinguez votre café par son goût prononcé, doux, corsé, chocolaté, épicé …mais savez-vous d’où proviennent ces nuances présentes en tasse ?
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Qu'est ce qu'un café de spécialité
06/03/2019
Vous avez entendu parlé de café de spécialité, qui est souvent gage de qualité. Mais savez-vous ce qui se cache sous ce terme.
Voici quelques indications. -
Thé vert, thé noir, thé blanc… quelles sont les différences ?
25/02/2019
Noir, blanc, vert ou encore Oolong, toutes ces variétés de thés proviennent du même arbuste : Le camellia sinensis . Une fois les feuilles cueillies, elles subissent différentes étapes de transformation qui permettront de déterminer la couleur et la variété d’un thé.
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